Молоко, от которого глупеют
Вы все знаете, что я скептически отношусь к молоку. Почему?
Пара слов об истории. Традиционно, на территории стран СНГ люди получали молоко из местных пород коров: Красная Степная, Ярославская, Холгоморская и так далее.
Но потом пришёл советский союз, индустриализация, и для максимизации производства молока, были импортированы Голштино-фризские коровы, у которых присутствует мутация А2-бета-казеинового гена. Такие коровы производят 6-10 тысяч литров молока в год. Классно ведь?
Почти.
Проблема в том, что сейчас нам известно, что пептид β-казоморфин-7, который образуется после расщепления молочного белка (A1 бета-казеина) - это не самая полезная штука для организма. Молоко с повышенным содержанием этого белка называется молоко типа А1. Наши предки же главным образом потребляли А2.
Если дать людям несколько недель попить молоко...