Наша еда стала мягкой. Польза твердой пищи

Отметили ли вы для себя, что еда сегодня стала намного более... мягкой? Соки, смузи, фастфуд, повсеместная термическая обработка - это стандарт современного питания. Наши предки же ели очень много сырых овощей, фруктов, кореньев - продуктов, требующих значительного включения жевательных мышц.

Обычно эта проблема обсуждается в контексте ортодонтии. Дети, не давая достаточной нагрузки своему языку и на мускулатуру, отвечающую за первичное переваривание пищи во рту, по итогу имеют узкий череп, менее выраженную челюсть, проблемы с зубами и эстетикой.

Однако, мы уже давно не подростки, наши кости сформированы и говорить об этом почти бесполезно. Просто имейте это в виду, когда будете кормить своих малышей.

Сказать я хотел о другом.

Оказывается, жевание - это ещё и мощный стимул для вашего мозга. Да, как бы странно это ни звучало. Включается гиппокамп, префронтальная кора, моторная кора, инсула, таламус, задняя теменная кора и мозжечок.

Все вместе они отвечают за память, пространственную ориентацию, внимательность и концентрацию, обработку сенсорной информации и ещё огромное количество других когнитивных функций, не исключая и психику.

Именно поэтому "жевательная терапия" рассматривается как инструмент для предотвращения когнитивных нарушений.

Чем хуже человек жуёт, тем выше вероятность, что он потеряет свои ментальные возможности. Особенно это касается гиппокампа - отдела нашего мозга, отвечающего за память и обработку эмоций. Кстати, не только у людей.

Вероятно, именно поэтому жевание во время стрессовых переживаний, помогает подавить активность ось ГГН, отвечающей за стресс.

Следовательно, СОВЕТ:

Составляя свой рацион, включайте в него больше твёрдых продуктов: яблоки, груши, перец, орехи и так далее. Например, я обожаю сырую морковь и потому ем её почти каждый день - это даёт заметную разницу в ощущениях челюстных мышц. Расцениваю это как зарядку для мозга.