Наука о смузи: польза, вред и сочетание продуктов
В современном ритме жизни зачастую трудно найти время на приготовление полноценных блюд. Однако это не повод пренебрегать здоровым питанием. Смузи — идеальное решение для тех, кто ценит свое время, но не забывает о пользе для организма. Но существуют ли подводные камни в этом кажущемся идеальным решении? Действительно ли смузи так полезны, как принято считать?
Разница смузи и цельного продукта
В этом исследовании сравнивали влияние яблок, яблочного пюре-смузи и яблочного сока на уровень глюкозы и инсулина. Скачок глюкозы был одинаковый после всех продуктов, а сок и пюре вызвали заметную гипогликемию, и инсулин вырос сильнее. При этом участники выпивали смузи в 3 раза быстрее, чем ели яблоки, но даже когда время сравняли, разница все еще была существенной.
Скорее всего, удаление клетчатки из фруктов или ее измельчение дают менее желательную реакцию организма, потенциально снижают насыщение и нарушают метаболизм. Ниже поговорим, как это можно решить.
Далее, в другой работе разницу между обычным бананом и смузи из него не нашли, однако только если употребляли напиток или фрукт после и между периодами физической активности.
Значит, если пить смузи с фруктами перед или после интенсивной тренировки, реакция организма будет более адекватной.
Но это еще не все. Научная работа показала, что смородина и брусника существенно...