Текстура еды

Стабилизаторы, гумектанты, E46, эмульгаторы, модифицированный крахмал и ещё сотни веществ.. Что между ними общего? Все они используются пищевой индустрией для того, чтобы уменьшить жевание. Учёные, работающие на гигантские корпорации тратят много ресурсов, чтобы вы съедали БОЛЬШЕ. Не меньше.

Даже когда вы жуёте фейковую еду без калорий, то снижаете грелин - гормон голода. То же самое касается жвачки. Жуя пищу, мы сообщаем организму, что в него поступают калории, а он отвечает тем, что снижает аппетит.

Поэтому если вы можете создать продукт, который можно просто "проглотить", то в среднем съедаться он будет в бОльшем количестве. Именно поэтому производители "упакованных" товаров так озабочены формой и консистенцией продуктов.

Жёсткая, неудобная еда (типа яблок) заставляет вас кусать меньше и жевать дольше. И верно обратное. Собственно, именно поэтому есть разница в общем потреблении калорий между лапшой быстрого приготовления и обычной пастой.

Комментируя же ваши идеи из комментариев о том, что для людей астеничного телосложения это отличный способ впитать калории, необходимые для набора мышечной массы, хочу напомнить, что в среднем, в этих продуктах намного меньше белка, витаминов и минералов. С этими продуктами вы скорее неалкогольное ожирение печени получите в придачу газам и выпирающему пузу.

Если уж использовать достижения современной пищевой индустрии, то с умом. Добирайте свои калории банальными шейками с белком. Усвоится даже 100 грамм (показал на первом графике), при этом вместо негативных последствий, даст увеличение рейтов синтеза белка в мышцах (показал на втором графике).