Кухонный трюк против скачков сахара

Тех, кто разбирается в питании, наверняка, давно мучает проблема: нравится картошка, но она слишком сильно повышает сахар в крови. Хочется смузи, но без бананов — не очень, а они слишком влияют на инсулин. Хочется рис, однако, не хочется резистентность к инсулину.

Есть интересный способ заметно улучшить ситуацию и чаще позволять себе крахмалистые продукты. Достаточно просто охладить их после приготовления.

Почему? Потому что крахмал в этих продуктах трансформируется в так называемый устойчивый крахмал благодаря его ретрограции. А вот уже он не только не увеличивает проблемы с сахарным обменом, но и заметно их улучшает. Почему? Потому что он не всасывается как другие углеводы в тонком кишечнике, становясь, вместо этого, пищей для полезных микробов.

Что нужно делать?...