Мёд лучше сахара
Мы все здесь знаем, что сахар - это плохо и для здоровья, и для когнитивных способностей, и для психического состояния.
Но. Хочется.
Безусловно, вместо него можно использовать заменители, но зачастую они крайне неудобны, а вкус может многих не устраивать. Ко всему прочему, к некоторым из них есть вопросы с точки зрения безопасности.
Можно ли использовать мёд? Это один из самых частых вопросов мне, так что сейчас я отвечу на него с большей подробностью, чем вы ожидали, а также подарю вам информационный бонус, который ещё ни раз вас выручит.
С каждым годом, у нас всё больше данных, что сахар и мёд - это сильно разные вещи. Да, по составу они почти идентичны, однако, их конечное влияние на организм существенно отличается.
Первую зацепку мы видим в исследованиях на мышах. Берем две группы мышей и кормим их АБСОЛЮТНО одинаково во всём, кроме источника углеводов. 20% углеводов в первой группе - из сахара и 20% углеводов из мёда.
Крошечная разница в питании. Но через месяц, мыши на мёде набрали на 15% меньше веса и на 20% меньше висцерального жира. (!) Это ОЧЕНЬ большой результат. Если что, висцеральный жир - это почти главная проблема современного человека в плане долгосрочного здоровья.
Поэтому самое время поговорить о людях. Чудесное исследование было опубликовано в 2008 году. Испытуемым дали либо 70 грамм сахара, либо 70 грамм мёда. По итогу, группа мёда сбросила статистически значимо больше веса, снизила маркеры воспаления и на 11% дропнула триглецериды в крови. Для контекста, это ЧРЕЗВЫЧАЙНО неожиданный и оптимистичный результат.
Почему бы так?
Ну, сперва, мёд лучше, чем любое другое сочетание сахаров контролирует сахар в крови. Так что если вы искали быстрые углеводы, чтобы подслащать чай...